2012年2月29日水曜日

【My favorite sake】第8回 醸し人九平次(愛知)

ごぶさたです。

久しぶりの投稿。

今回紹介のお酒は・・・最近では有名ですが。

【九平次】

とにかく・・・上手い、旨い、美味い。

ネーミングもそうですが、味も一流。


きりっとくる辛口な爽やかさ。

一度お試しいただければわかります。

自家製塩辛とともに・・・

腸のみで塩ふって・・・


美味し・・・・


萬乗酒造


2011年7月16日土曜日

【My favorite sake】第7回 緑川(新潟)

ハンゾウです。

今日ご紹介するお酒は緑川。

新潟は魚沼の生んだ銘酒です。

緑川のおいしいところ。

本醸造が旨し。

淡麗のバランスがよく、冷やすと香りが引き立ちます。

これは醸造方法もあるが、水の良さが際立ちます。

日本酒は水ですね。

ではぽちっとすみません。
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今日は軟水のお水と緑川・・・両方を・・・


2011年7月14日木曜日

【My favorite Place~BAR・SHOP】第5回 酒の穴

こんばんは。ハンゾウです。


さて今日は銀座の素敵なお店をご紹介~

酒の穴

本当に有名なお酒です。お酒の種類もさることながら、旬の食材を使用
したお食事など・・・素晴らしい。

そして机にはお燗器が・・・・

銀座松屋の目の前。

今宵は純米でぶりの照り焼きをあてに・・・

●利き酒処 酒の穴         
東京都中央区銀座3-5-8
TEL 03-3562-5697
営業時間
月~金 11:30~23:30(L.O.23:00) ランチタイムは15:00まで
日 祝  11:30~22:00(L.O.21:30) 限定ランチは16:00まで
定休日 元旦のみ


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では・・・

2011年7月9日土曜日

【Think about sake】~第4回 日本酒のおいしい飲み方

こんにちわ。ハンゾウです。

今回は日本酒のおいしい飲み方について投稿します。

日本酒はお酒の中でも、色々な種類(醸造方法)があります。

純米、吟醸、本醸造・・・

よって何をのんだら良いのかわかない・・・というかたも
いらっしゃるかと存じます。

そこで種類をご紹介します(基本)

原料:米・米麹
純米大吟醸
純米吟醸
特別純米
純米

原料:米・米麹・醸造アルコール
大吟醸
吟醸
特別本醸造
本醸造

この中で吟醸と純米について比べてみます。

吟醸は「吟醸造り」とお米の精米歩合が50%から60%と高く、
香味と色が際立ちます。よって冷酒で飲むのが適当です。

一方、純米。香りの強い酸ではなく温めて引き立つ酸を
多く含むことから、冷でもおいしいですが温めると
引き立ちます。

よって、純米、吟醸によって飲み方を変えると良いのではないでしょうか。


ビールに枝豆...が合うように、日本酒にも合う料理がたくさんあります。

たとえば・・・吟醸のように香り高いお酒には・・・白身の魚など素材自体で味わえるものが
合います。

一方、純米酒などはタレ系、発酵系でも許容範囲が広く、個人的にも合う料理が多いので
好きです。

こんな感じで、少しづつ合うお酒を探すと楽しみも増えていきます・・・つづく。

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2011年7月5日火曜日

【My favorite sake】第6回 松の司

ごぶさたしてしまいました・・・ハンゾウです。

皆様いかがお過ごしでしょうか・・・
節電しながら頑張ってまいります。

さて。

本日のお酒は衝撃をうけたお酒のひとつをご紹介します。

滋賀・・・日本酒を覚えたてのころは・・・
「滋賀」??

って思いました。

松瀬酒造・松の司


はじめて飲ませていただきましたのが、純米酒。

この純米、まろやかかつ水のすごさが伝わる究極の味わい。
口に含んだときの香りからのど元を過ぎる酒は心を満たします。

地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水、
酵母のこだわり・・・すごい。


是非ご賞味を。

次回、松の司のあらばしり(こんどくわしく・・・)、中取りも味わい深いです。

ぜひ!!

↓ぽちっとすみません↓
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絶対おいしいです!!

2011年7月2日土曜日

【My favorite Place~BAR・SHOP】 第4回 北千住 なつ家

こんばんわ!ハンゾウです。

明日は土曜日なのに・・・仕事なのに・・・
こんな時間まで・・・でもブログが更新しましょう!!

さて。今日は。近所なのですが・・・(住んでる場所がばれますが・・・)
おいしいので紹介しちゃいます。

北千住 なつ家

厳選された刺身は最高!!


さらに・・・お酒も充実。利き酒師の店長さん厳選のお酒達

九平次・・・貴・・・


本当に素敵なお店です。

画像があればよかったのですが・・・


是非・・・

ぽちっと・・・

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って今日の日本酒・・・



こちらのお店、このお酒で女子会を♪

2011年6月30日木曜日

【My favorite sake】第5回 獺祭 純米大吟醸50

こんにちは、ハンゾウです。
ブログ更新できず・・・

今日はお昼からお酒のお話させていただきます。

↓本日のお酒は↓

獺祭 純米大吟醸50

昨日、お鮨をいただきながらのみました。
きりっとした味わいに50%までみがいた米の味が引き立つお酒です。

げそをたれでつまみ、細巻きのひもきゅうを肴に・・・

美味。

そして、このお酒こそが米にこだわり、和食、食、味わう酒。
これこそ旭酒造さんの
こだわり。

今日はその獺祭のスパークリングを・・・


ぽちっと・・・いただければ

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