【My favorite sake】第8回 醸し人九平次（愛知）

ごぶさたです。

久しぶりの投稿。

今回紹介のお酒は・・・最近では有名ですが。

【九平次】

とにかく・・・上手い、旨い、美味い。

ネーミングもそうですが、味も一流。


きりっとくる辛口な爽やかさ。

一度お試しいただければわかります。

自家製塩辛とともに・・・

腸のみで塩ふって・・・


美味し・・・・


萬乗酒造

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【My favorite sake】第7回 緑川（新潟）

ハンゾウです。

今日ご紹介するお酒は緑川。

新潟は魚沼の生んだ銘酒です。

緑川のおいしいところ。

本醸造が旨し。

淡麗のバランスがよく、冷やすと香りが引き立ちます。

これは醸造方法もあるが、水の良さが際立ちます。

日本酒は水ですね。

ではぽちっとすみません。

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今日は軟水のお水と緑川・・・両方を・・・

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【My favorite Place～BAR・SHOP】第５回 酒の穴

こんばんは。ハンゾウです。


さて今日は銀座の素敵なお店をご紹介~

酒の穴

本当に有名なお酒です。お酒の種類もさることながら、旬の食材を使用
したお食事など・・・素晴らしい。

そして机にはお燗器が・・・・

銀座松屋の目の前。

今宵は純米でぶりの照り焼きをあてに・・・

●利き酒処　酒の穴　　　　　　　　　
東京都中央区銀座3-5-8
TEL　03-3562-5697
営業時間
月～金　11:30～23:30(L.O.23:00)　ランチタイムは15:00まで
日　祝　 11:30～22:00(L.O.21:30)　限定ランチは16:00まで
定休日　元旦のみ

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では・・・

【Think about sake】~第4回 日本酒のおいしい飲み方

こんにちわ。ハンゾウです。

今回は日本酒のおいしい飲み方について投稿します。

日本酒はお酒の中でも、色々な種類（醸造方法）があります。

純米、吟醸、本醸造・・・

よって何をのんだら良いのかわかない・・・というかたも
いらっしゃるかと存じます。

そこで種類をご紹介します（基本）

原料：米・米麹
純米大吟醸
純米吟醸
特別純米
純米

原料：米・米麹・醸造アルコール
大吟醸
吟醸
特別本醸造
本醸造

この中で吟醸と純米について比べてみます。

吟醸は「吟醸造り」とお米の精米歩合が50%から60%と高く、
香味と色が際立ちます。よって冷酒で飲むのが適当です。

一方、純米。香りの強い酸ではなく温めて引き立つ酸を
多く含むことから、冷でもおいしいですが温めると
引き立ちます。

よって、純米、吟醸によって飲み方を変えると良いのではないでしょうか。


ビールに枝豆...が合うように、日本酒にも合う料理がたくさんあります。

たとえば・・・吟醸のように香り高いお酒には・・・白身の魚など素材自体で味わえるものが
合います。

一方、純米酒などはタレ系、発酵系でも許容範囲が広く、個人的にも合う料理が多いので
好きです。

こんな感じで、少しづつ合うお酒を探すと楽しみも増えていきます・・・つづく。

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【蔵元直送】富翁 純米酒 美肌 300ml 6本入【smtb-TK】【W2-sake】 価格：2,940円（税込、送料込）

【My favorite sake】第６回 松の司

ごぶさたしてしまいました・・・ハンゾウです。

皆様いかがお過ごしでしょうか・・・
節電しながら頑張ってまいります。

さて。

本日のお酒は衝撃をうけたお酒のひとつをご紹介します。

滋賀・・・日本酒を覚えたてのころは・・・
「滋賀」？？

って思いました。

松瀬酒造・松の司


はじめて飲ませていただきましたのが、純米酒。

この純米、まろやかかつ水のすごさが伝わる究極の味わい。
口に含んだときの香りからのど元を過ぎる酒は心を満たします。

地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水、
酵母のこだわり・・・すごい。


是非ご賞味を。

次回、松の司のあらばしり（こんどくわしく・・・）、中取りも味わい深いです。

ぜひ！！

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絶対おいしいです！！

松の司　純米吟醸　（竜王産山田錦）　1800ml　松瀬酒造 価格：4,095円（税込、送料別）

【My favorite Place～BAR・SHOP】 第4回 北千住 なつ家

こんばんわ！ハンゾウです。

明日は土曜日なのに・・・仕事なのに・・・
こんな時間まで・・・でもブログが更新しましょう！！

さて。今日は。近所なのですが・・・（住んでる場所がばれますが・・・）
おいしいので紹介しちゃいます。

北千住　なつ家

厳選された刺身は最高！！


さらに・・・お酒も充実。利き酒師の店長さん厳選のお酒達

九平次・・・貴・・・


本当に素敵なお店です。

画像があればよかったのですが・・・


是非・・・

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って今日の日本酒・・・

爽やかな酸味と甘みのバランスが絶妙です！！女子会必須アイテム…！？純米酒 一の蔵 “ひめぜ... 価格：999円（税込、送料別）

こちらのお店、このお酒で女子会を♪

【My favorite sake】第5回 獺祭 純米大吟醸50

こんにちは、ハンゾウです。
ブログ更新できず・・・

今日はお昼からお酒のお話させていただきます。

↓本日のお酒は↓

獺祭　純米大吟醸50

昨日、お鮨をいただきながらのみました。
きりっとした味わいに50%までみがいた米の味が引き立つお酒です。

げそをたれでつまみ、細巻きのひもきゅうを肴に・・・

美味。

そして、このお酒こそが米にこだわり、和食、食、味わう酒。
これこそ旭酒造さんの
こだわり。

今日はその獺祭のスパークリングを・・・

獺祭　発泡にごり酒50　本生　スパークリング 360ml 価格：840円（税込、送料別）

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